Frittelle di sinapi.

Sembra difficile crederlo.
Non riuscire a separarsi da un luogo, solo perché farlo significa separarsi da se stessi.
È stata questa la sensazione provata lo scorso weekend. Lungo quella strada, piccola e tortuosa, dove l’aria vibrava di pensieri ed un timido sole lentamente riponeva il suo ultimo sbadiglio.
Fra gli alberi altissimi filtrava la luce fioca e le tenere ombre finalmente potevano giocare disegnando sul corpo.
Dentro e intorno solo pace.

Una calma che riempie i vuoti.
Un silenzio che mette fine ai rumori assordanti. Una luce che riempie lo stato d’animo colmo di emozione.
Non mancava nulla in quel luogo. Ed io, dopo tanto tempo sentivo nuovamente di farne parte.
Ho accettato si raccontasse. Che mi parlasse di quel che era stato e di quell’inevitabile percorso chiamato “vita”
È stato immensamente bello ascoltare qualcosa che già sapevo, ma con un suono del tutto nuovo.

In quella minuscola frazione di strada, le vecchie case erano appena adornate, la luce così calda che filtrava dalle finestre, altro non era che un dono da accogliere. Come quei pensieri che piano si snodavano tra i fili di vecchi ricordi, mentre il giorno lentamente sfumava.

Ho raccolto delle erbe spontanee proprio lungo quei bordi. Dalle nostre parti si chiamano “sinapi” o “amareddi” hanno un retrogusto leggermente amaro, ma vi assicuro che sono buonissime.

 

 

Frittelle di sinapi.
Cosa occorre:
1 mazzolino di sinapi
1 uovo
Sale
Pepe nero
3 cucchiai di farina 0
Prezzemolo q.b
Mezzo bicchiere d’acqua frizzante

Come procedere:
Iniziate dalla verdura. Lavatela accuratamente, dopodiché versatela in una casseruola con acqua salata e fate cucinare per almeno 20 minuti.
Nel frattempo, preparate la pastella. In una ciotola versate la farina, l’uovo, il sale, il pepe, il prezzemolo precedentemente tritato e mezzo bicchiere d’acqua frizzante. Mescolate la verdura, tagliatela a pezzetti non troppi grandi e unitela alla pastella.
Scaldate l’olio e iniziate a friggere le frittele aiutandovi con un cucchiaio.